Gastro Savjeti za nedjeljni ručak

Posts : 146 Join date : 11.08.2010 Age : 28

Teleći odresci u umaku od rajčice

Gastro Savjeti za nedjeljni ručak 2_Teleci_odreski_u_umaku_od_rajcice_s

Sastojci za 4-6 osoba:

800 g telećih odrezaka debljine 4-5 mm
2 režnja češnjaka
1 žlica kapara
1 žlica sjeckanog peršina
400 g sjeckane rajčice s bosiljkom
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol, papar

Priprema:
Prije svega odreske nježno istučemo nazubljenom stranom bata za meso, posolimo ih i popaprimo, premažemo maslinovim uljem i sa nauljenom stranom stavljamo pržiti na vruću tavu. Nakon minutu dvije meso okrenemo na drugu stranu i pržimo ih još toliko. Gotove odreske izvadimo na stranu na toplo, a na preostalu masnoću dodamo malo maslinovog ulja, protisnuti češnjak, kapare, sjeckani peršin i čim češnjak zamiriše dodamo sjeckanu rajčicu. Sve zajedno dobro izmiješamo, začinimo solju i paprom i na laganoj vatri pirjamo 3-4 minute. Odreske složimo na tanjur, preko njih stavimo umak od rajčice, a kao prilog možemo poslužiti pržene kriške bijelog kruha i zelenu salatu.

gablec

Juneći odresci s mozzarellom i pršutom

Gastro Savjeti za nedjeljni ručak 3_Juneci_odresci_s_mozzarellom_i_prsutom_s

Sastojci za 4 osobe

4 juneća odreska debljine 3 cm
8 kriški pršuta
200 g mozzarelle
1 žlica kapara
8 listova svježe kadulje
750 g brokule
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol, papar

Priprema:
Juneće odreske s gornje strane začinimo solju i paprom, i premažemo maslinovim uljem. Na svaki odrezak stavimo (prilijepimo) nekoliko manjih listića svježe kadulje, te ovako pripremljene stavimo pržiti u vruću tavu sa začinjenom stranom prema dolje. Sada okrenutu stranu prema gore malo posolimo i odreske pržimo po prilici minutu dvije. Zatim odreske sa prženom stranom prema gore izvadimo na radnu površinu, te svaki prekrijemo sa po dvije tanke ploške mozzarelle, na nju stavimo četiri pet kapara, sve zajedno prekrijemo sa po dvije tanke ploške pršuta koje stavimo jednu do druge kako bi prekrili cijeli odrezak, te ih u krug povežemo kuhinjskom vezicom. U vruću tavu ulijemo malo maslinovog ulja, na njega stavimo pripremljene odreske, poklopimo, te na srednje jakoj vatri pečemo osam do deset minuta. Uz gotove odreske poslužimo brokulu koju smo skuhali u posoljenoj vodi.

hungry

Juha s povrćem i šunkom

Gastro Savjeti za nedjeljni ručak 1_Juha_s_povrcem_i_sunkom_s

Sastojci za 4 osobe:

700 ml povrtnog temeljca
300 g boba
500 g blitve
100 g poriluka
1 režanj češnjaka
100 g pečene šunke
100 g dimljenog sira
2 kriške raženog kruha
maslinovo ulje, sol, papar

Priprema:
Prije svega povrće očistimo i operemo. Blitvu narežemo na trakice, poriluk na tanke kolutiće, a šunku i sir na kockice veličine jednog centimetra. U lonac s mesnim temeljcem stavimo bob i kada zavrije na laganoj vatri kuhamo 20-ak minuta. Za to vrijeme u zasebnom loncu ugrijemo tri žlice ulja, dodamo narezan poriluk i blitvu, na listiće narezan češnjak, te sve zajedno na laganoj vatri pirjamo po prilici 4-5 minuta. Kuhani bob izvadimo, goveđi temeljac prelijemo preko pirjanog povrća, te na srednje jakoj vatri kuhamo 2-3 minute. Zatim povrće začinimo solju i paprom, te sve zajedno izmiksamo štapnim mikserom. Potom u juhu dodamo kockice šunke i kuhani bob, a kada zavrije kuhamo još 1-2 minute. Gotovu juhu stavimo u tanjure ili zdjelice, dodamo kockice sira, ukrasimo kockicama kruha preprženim na maslinovom ulju i poslužite.
gablec

Palačinke sa suhim šljivama

Gastro Savjeti za nedjeljni ručak 3_Palacinke_sa_suhim_sljivama_s

Sastojci za 4 osobe:

250-300 g gotove mješavine za palačinke
150 g suhih šljiva
350 ml crnog vina
1 korica cimeta
2-3 klinčića
1 limun
80 g šećera
˝ žličice škrobnog brašna
ulje, listići mente

Priprema:
U tavu stavimo šećer, ulijemo crno vino, dodamo koricu cimeta, 2-3 klinčića, malo naribane limunove korice i kada zavri, na laganoj vatri, kuhamo 10-ak minuta. Zatim u vino dodamo suhe šljive, te kuhamo još 10-ak minuta. Za to vrijeme, u tavi na malo zagrijanog ulja, od mješavine za palačinke ispečemo 8 komada po uputama na pakiranju i stavimo ih na stranu. Iz tavice s umakom izvadimo kuhane suhe šljive, koricu cimeta i klinčiće i ugasimo vatru. U još vreli umak dodamo škrobno brašno, dobro izmiješamo pjenjačom, pazeći da ne ostanu grudice, te dobiveni umak procijedimo kroz sito. Na tanjure, složimo palačinke, prelijemo ih umakom, na njih posložimo kuhane suhe šljive, ukrasimo listićem mente i poslužite.

thanks

» Recepti za nedjeljni ručak
» Recepti za nedjeljni ručak
» Nedjeljni ručak prijedlozi?
» Nove ideje za nedjeljni ručak
» Ideje što za ručak?