Receptinarnica ili ideje što za ručak?

Posts : 146 Join date : 11.08.2010 Age : 28

Receptinarnica ili ideje što za ručak? Punjena_paprika_post

Receptinarnica ili ideje što za ručak? Dizano_post

Receptinarnica ili ideje što za ručak? A29190b0d7d80e3f5cd00ac7db60f5f3_content_large

Receptinarnica ili ideje što za ručak? 0068007.48

Receptinarnica ili ideje što za ručak? 0

Čobanac

Čobanac, tradicionalno jelo kontitnentalne Hrvatske, najbolje je kad se priprema u posebnim bakrenim kotlićima na prirodnoj vatri.Nekada se pripravljao na ognjištu, može se krčkati na otvorenom, ispred kuće ili u prirodi. Ovisno od regije, recepti se ponešto razlikuju, iako je manje/više osnovni recept svuda isti: puno luka, meso narezano na kockice, uz začine i dugo krčkanje.

Način pripremnja po regijama se razlikuje prvenstveno u odabiru mesa. Dok se negdje koristi samo junetina, ili samo janjetina, nije neobično niti da se pomješa junetina, janjetina, pa čak i svinjetina. Također, čobanac se može poslužiti uz njoke ili kuhani krumpir, čak i uz žgance (tj. puru odnosno palentu), ali moguće je u kotlić s mesom ubaciti krumpir pred kraj kuhanja. Kako god vama drago, predlažemo osnovni recept kojeg možete sami prilagoditi svojem ukusu. Po osobi treba uzeti 20 dkg mesa, a omjer neka bude luk:meso = 1:3.

Priprema
meso narezano na kockice otprilike 3 x 3 cm
crveni luk fino usitnjen
pelati rajčice
feferoni
crvena paprika
biber u zrnu, sol, lovor
vino

Meso dodati na dobro pirjanom luku, nastaviti pirjati dok meso ne pusti vodu. Po potrebi dolivati toplom vodom* da meso bude pokriveno. Malo posoliti.
Pirjati dok meso ne bude do pola kuhano, pa dodati rajčicu, nasjeckane ljute feferone (po ukusu), biber u zrnu, lovor i još malo soli.
Sve pirjati dok meso ne omekša.
Na kraju dodati vino i otklopljeno kratko prokuhati da vino ispari.

Umjesto vode, čobanac je dobro nadolijevati toplim temeljcem pripremljenim od juneće kosti uz dosta povrća. Idea

Receptinarnica ili ideje što za ručak? Sunka_kruh_post

Šunka u kruhu

Bez šunke nema uskrskog doručka, a najslađa je pečena u kruhu.

Uz pincu, pisanice i kolače, neizostavni su dio uskršnjeg doručka, a kruh u kojem se pekla šunka prava je poslastica.

Tijesto za šunku težine 1 kg*
1 kg polubijelog brašna
1 kocka svježeg kvasca
1 žličica šećera
15 gr soli
0,5 dcl ulja
0,5 l mlake vode
*za svaki kilogram šunke povećati količinu materijala za tijesto

Šunku malo isprati pod toplom vodom i dobro osušiti papirnatim ubrusima. Važno je da šunka bude potpuno suha, kako bi tijesto fino obložilo cijelu šunku.

Kocku svježeg kvasca razmutiti u malo mlake vode i sa žličicom šećera. Ne treba ga pustiti dizati.

U brašno dodati sol, ulje, kvasac i mlaku vodu pa umijesiti glatko tijesto kao za kruh. Tijesto razvući onoliko koliko je potrebno da omotate cijelu šunku. Staviti na pouljeni lim i peči na 200°C po sat vremena za svaki kilogram šunke.

Receptinarnica ili ideje što za ručak? DSC00614

Receptinarnica ili ideje što za ručak? DSC00614

Receptinarnica ili ideje što za ručak? IMG_2293

Posts : 146 Join date : 11.08.2010 Age : 28

Receptinarnica ili ideje što za ručak? Blog0695

Pileći zabatci na martinjski način
Opis:
Zapečeni pileći zabatci u umaku od crnog vina, jabuka i kestena, je pravi recept za ove dane i budite sigurni da će se tražiti zabatak više! Priprema:

Povrće očistimo, luk nasjeckamo, mrkvu i korijen celera narežemo na kockice, a jabuku na kriške. U tavu, na zagrijanu svinjsku mast, dodamo luk, mrkvicu, korijen celera, lovorov list, posolimo i pržimo na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Nakon tri, četiri min. dodamo koncentrat rajčice, promiješamo i tako pripremljeno povrće rasporedimo po dnu vatrostalne posude. U čistu tavu, na zagrijano ulje, stavimo pileće zabatke kožom prema dolje), posolimo i kratko pržimo. Nakon dvije, tri minute zabatke okrenemo, posolimo, posipamo majčinom dušicom i pržimo još toliko. U tavu s piletinom ulijemo crno vino, i kuhamo 7-8 minuta da vino napola ispari. Za to vrijeme u zdjelicu s juhom dodamo kukuruzni škrob i promiješamo. Zatim pileće zabatke stavimo preko povrća u vatrostalnoj posudi, prelijemo ih kuhanim vinom, mješavinom juhe i kukuruznog škroba, dodamo kestene, kriške jabuke i sve zajedno stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 190°C, 30-ak min. Jelo je gotovo i možemo ga poslužiti. Receptinarnica ili ideje što za ručak? 876754

Receptinarnica ili ideje što za ručak? 876754

Posts : 146 Join date : 11.08.2010 Age : 28

Teleći odresci iz pećnice s vrganjima i kestenima

Receptinarnica ili ideje što za ručak? Image_2_1012

Priprema:

Priprema:	45 min	Složenost:
Porcije:	4	Kaloričnost:

Opis:
Teleći odresci u umaku od crnog vina, vrganja i kestena, pa još zapečeni u pećnici je jelo koje će vas sigurno osvojiti svojim izgledom, mirisom ali i okusom. Priprema:

Prije svega vrganje očistimo i narežemo na ploške. Teleće odreske začinimo solju, stavimo ih u tavu na ugrijano ulje i pržimo sa svake strane po jednu minutu. Zatim odreske premjestimo u vatrostalnu posudu, a u tavu, na masnoću od prženja, ulijemo crno vino, dodamo senf, dobro promiješamo i kuhamo dok vino napola ne ispari. Za to vrijeme, u zdjelicu s prahom za umak, ulijemo vodu i dobro promiješamo pjenjačom, da ne ostanu grudice. Dobivenu smjesu ulijemo u tavu, dobro promiješamo, dodamo narezane vrganje, kestene, začinimo povrtnim dodatkom jelima, promiješamo i pričekamo da zavri. Dobiveni umak prelijemo preko odrezaka, i sve zajedno stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 200°C, 20-ak [color:0667=#018D25 ! important]minuta. Jelo je gotovo i možemo ga poslužiti.

Receptinarnica ili ideje što za ručak? Teletina2

Receptinarnica ili ideje što za ručak? Teletina2

Receptinarnica ili ideje što za ručak? 535887

Receptinarnica ili ideje što za ručak? 532753

» Ideje što za ručak?
» Nove ideje za nedjeljni ručak
» Nedjeljni ručak prijedlozi?
» Recepti za nedjeljni ručak
» Recepti za nedjeljni ručak